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马赛族:享用茂名美食 感受文化魅力

石材马赛克 www.vuikr.com.cn 摘要:这届茂名美食周,有众多现场制作表演,为市民朋友打开了一扇见识茂名特色美食的窗口,感受了茂名美食文化深厚底蕴及独特魅力

由市商务局、市文化广电旅游体育局、茂名日报社联合主办,以“食在广东,鲜在茂名”为主题,为期七天的2020年茂名美食周日前在市体育中心正式启动。尝美食、观厨艺、品文化、感乡情,成为市民朋友晒朋友圈的热点。我市通过举办美食周,展现特色美食文化,不断挖掘、创新、丰富美食资源,打造“美食茂名”地方新名片,进一步丰富人民群众生活,为即将到来的新春佳节增添欢乐祥和气氛,同时助推我市文旅产业的新发展。

品美食,感受“舌尖上的茂名”。这届美食周设置茂名美食特色荟、茂名美食名店荟、粤菜新厨展、茂名非遗美食展、茂名手信展、地方特色食材展、全国各地美食厨艺分享等多个项目。美食节,品美食,琳琅满目、色香味俱全的美食吸引了大量市民前往尝鲜、购买。这边现场做籺,生鲜热香甜,惹得人舌尖颤动;那边厢“隔水蒸鸡”,香气扑鼻,惹得“吃货”排队抢购。各式各样美食,可谓应有尽有,以茂名地方特色为主,兼顾全国各地名优特色美食,可以满足人们不同口味需求?!俺曰酢泵腔蛳殖∑烦?,或购买回去与亲朋共享,可以感受“舌尖上的茂名”,体会茂名美食文化的奥妙。

秀技艺,展现茂名美食文化不一样的魅力。茂名美食周期间,各大参展商争相秀技能,让“吃货”不但可以尝鲜,还可以大饱眼福,观赏到精彩的美食制作表演,体会茂名美食文化不一样的魅力。走进茂名非遗美食展区,只见四个正在“忙活”着的雕像展示着月饼这种传统美食的制作流程。拌馅、开饼皮、包饼、印饼,让前来逛美食街的市民对月饼有了全面的认识,学会了制作简单月饼。除了月饼,现场还展示了隔水蒸鸡、拖罗饼等美食的制作技艺?;t是茂名特色的民间传统糕点美食,又是喜庆团圆的象征。展区数名厨师现场做籺、蒸籺,引起市民围观、拍照。连4岁的小男孩也被吸引住,眼紧盯厨师手中滚来滚去的面团,不时大呼:“好厉害呀?!痹春⒆用患跹龌t,现场的制作让他感受到茂名传统美食的奇特魅力。这届茂名美食周,有众多现场制作表演,为市民朋友打开了一扇见识茂名特色美食的窗口,感受了茂名美食文化深厚底蕴及独特魅力。

亲体验,有助涵养“家国情怀”。茂名地方美食,往往蕴含一段历史文化故事;品美食,看表演,可以说是在“温读”历史,品味文化,听讲故事,涵养情怀。在非遗展区,现场设置了网红打卡点,不少小朋友到展区内体验做籺的乐趣,并从中了解到“籺”的象征意义。茂名非遗美食展区为博贺飞鱼、信宜柴枪粉、镇隆鱼古等地方特色菜设置了图文说明,桌子上还摆放着芋头饭、木薯饼、隔水蒸鸡等菜品和文字说明,让市民朋友通过亲自品尝或亲自制作以及观看图文资料,增长美食文化知识,了解历史故事,涵养家国情怀。特别是那些非物质文化遗产项目美食,是涵养“家国情怀”的好素材。譬如电城炒米饼制作技艺2015年被列入第六批广东省级非物质文化遗产名录,现场的产品展示及图文介绍,让市民朋友从另外一个侧面了解“好心精神”和电城炒米饼的历史渊源,有助“好心精神”的传播。

这届美食周还展示了我市职业技术学院(学校)教学成果,助推“粤菜师傅”工程建设?!笆吃诠愣?,鲜在茂名”2020茂名美食周特设粤菜新厨展,茂名市第二职业技术学校等6大院校参展。数十名师生现场一展厨艺,栩栩如生的面塑,精美细致的各式雕刻造型,色彩斑斓的果酱画,引得市民纷纷驻足拍照。这些制作表演,向市民展示了最新教学成果,体现出茂名饮食文化传承与创新发展。

“有得吃、有得看、有得学”,2020年茂名美食周,这是一次展示茂名地方传统美食灿烂文化的盛会。精彩不容错过,市民朋友,有空不妨去看看。

崔耀奇(电白)

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